מקלות גזר עם חומוס

שלב אחרי שלב

1. 01

   שטפו היטב 3 גזרים תחת מי ברז קרים, וקלפו אותם בעזרת קולפן ירקות. הסירו את הקצוות העליונים והתחתונים בסכין חדה על קרש חיתוך. עכשיו הגזרים נקיים לחלוטין ומוכנים לחיתוך.

2. 02

   על קרש חיתוך, חתכו כל גזר לאורכו ל-4 מקלות בעובי של אצבע. קחו סכין גדולה וחדה, הניחו את הגזר שטוח על הקרש, והעבירו את הסכין מהקצה העליון לתחתון בתנועה אחת. חזרו על הפעולה עד שיש לכם 12 מקלות ארוכים.

3. 03

   הניחו את המקלות בקערת הגשה מרכזית. אם הגזרים ארוכים מדי, חתכו כל מקל באמצע לשניים. המקלות צריכים להיות באורך שמתאים לטבילה בקערה קטנה, בערך כאורך כף יד.

4. 04

   בקערת ערבוב בינונית, הניחו 150 גרם חומוס קנוי, הוסיפו כף טחינה, כף מיץ לימון סחוט טרי, שן שום אחת כתושה וחצי כפית מלח. ערבבו הכל בכף עץ עד שמתקבלת תערובת אחידה וקטיפתיות ללא גושים, בערך דקה של ערבוב.

5. 05

   הוסיפו לקערת החומוס כף שמן זית וחצי כפית פפריקה מתוקה, וערבבו שוב בכף עץ עד שהשמן נבלע לחלוטין פנימה. התערובת צריכה להיות חלקה, בצבע קרם בהיר עם נגיעות כתומות מהפפריקה.

6. 06

   העבירו את החומוס לקערת הגשה קטנה ויפה. בעזרת גב הכף, יצרו גומה קטנה במרכז החומוס ושפכו פנימה כפית שמן זית נוספת. פזרו מעל 2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק.

7. 07

   הניחו את קערת החומוס במרכז צלחת הגשה גדולה, וסדרו את מקלות הגזר מסביב לקערה בצורת מניפה. כל מקל צריך להיות נגיש ונוח לאחיזה. המנה מוכנה להגשה מיד כשהגזר פריך וטרי.

8. 08

   אם נשארו שאריות, שמרו את החומוס בקופסה סגורה במקרר עד 3 ימים, ואת מקלות הגזר בשקית ניילון סגורה במגירת הירקות עד יומיים. הגזר מאבד מהפריכות שלו אחרי יום, אז עדיף לחתוך כמות שאוכלים באותו יום.