כריך לבית הספר

שלב אחרי שלב

1. 01

   הוציאו מהמקרר את החמאה כדי שתתרכך מעט ותהיה קלה למריחה. שטפו היטב את העגבנייה ואת עלי החסה תחת מים קרים מהברז, והניחו אותם על נייר מטבח לייבוש. דאגו שכל הרכיבים מונחים לפניכם על משטח העבודה כדי שלא תצטרכו לרוץ למקרר באמצע ההכנה. סימן שסיימתם: הירקות נקיים ויבשים לחלוטין, והחמאה נגיעה בלחיצה קלה של האצבע.

2. 02

   הניחו את שתי פרוסות הלחם זו לצד זו על קרש חיתוך נקי. קחו את הכפית עם החמאה הרכה ומרחו שכבה דקה ואחידה על פני שתי הפרוסות, מקצה לקצה. החמאה מונעת מהעגבנייה להרטיב את הלחם במשך השעות שהכריך נמצא בתיק. סימן שסיימתם: כל פני הלחם מבריקים מחמאה אבל לא נראים עודף נראה לעין של חמאה מצטבר.

3. 03

   הניחו את פרוסת הגבינה הצהובה על אחת מפרוסות הלחם, מעל שכבת החמאה. ההפרדה בין פרוסת הגבינה לבין הלחם חשובה: אם שמים עגבנייה ישירות על הלחם, הלחם נרטב ומתרכך. הגבינה עושה תפקיד של חיץ ששומר על הפריכיות של הלחם גם אחרי שעות. סימן שסיימתם: הפרוסה מונחת במרכז הלחם ולא בולטת מעבר לשוליים.

4. 04

   קחו את חצי העגבנייה ובעזרת סכין חיתוך פרסו אותה לשלוש עד ארבע פרוסות בעובי של מטבע שקל, לא דקות מדי כי הן יקרעו ולא עבות מדי כי הן יגרמו לכריך להחליק. הניחו את הפרוסות בשכבה אחת מעל הגבינה הצהובה, בלי להניח פרוסה על פרוסה. סימן שסיימתם: פרוסות העגבנייה מכסות את הגבינה בשכבה אחת אחידה.

5. 05

   פזרו מעל פרוסות העגבנייה קמצוץ קטן של מלח וקמצוץ של פלפל שחור, בערך כמות שאפשר לאסוף בין שתי אצבעות. המלח מוציא את הטעם של העגבנייה והפלפל מוסיף ניחוח חריף עדין. על העגבנייה והתבלינים הניחו שני עלי חסה טריים אחד ליד השני, כך שמכסים את כל שטח הפרוסה. סימן שסיימתם: רואים ירוק של חסה מעל האדום של העגבנייה.

6. 06

   סגרו את הכריך בזהירות על ידי הנחת הפרוסה השנייה, זו שמרחתם עליה חמאה, מעל החסה כשצד החמאה פונה כלפי מטה אל המילוי. לחצו בעדינות עם כף היד כדי שהפרוסות ידבקו זו לזו והמילוי יישאר במקומו. סימן שסיימתם: הכריך נראה כמו יחידה אחת סגורה ולא זז כשמרימים אותו בעדינות.

7. 07

   קחו ניילון נצמד ועטפו את הכריך היטב מכל הצדדים, כך שלא ייכנס אוויר והלחם לא יתייבש. תחילה הניחו את הכריך במרכז הניילון ואז קפלו את הקצוות מלמעלה ומלמטה והדקו את הצדדים. העטיפה חשובה כי היא שומרת על הטריות ומונעת מהכריך להימעך בתיק. סימן שסיימתם: הניילון צמוד לחלוטין לכריך ואי אפשר להכניס אצבע ביניהם.

8. 08

   הניחו את הכריך העטוף בתוך קופסת פלסטיק קשיחה או בכיס צדדי בתיק, כדי שלא יימעך בין הספרים והמחברות. אם יש קיץ חם, הכניסו את הכריך יחד עם שקית קרח קטנה בשקית נפרדת כדי שהגבינה לא תתרכך. סימן שסיימתם: הכריך נח במקום מוגן ומוכן לדרך לבית הספר.