טוסט גבינה

שלב אחרי שלב

1. 01

   הוציאו את החמאה מהמקרר מראש כדי שתתרכך ותהיה קלה למריחה. הניחו את שתי פרוסות הלחם על קרש חיתוך, ואם הגבינה בפרוסות קצו כל פרוסה לשניים כדי שתכסה את הלחם כולו. שטפו את העגבנייה ופרסו אותה לפרוסות בעובי של מטבע, והניחו בצד.

2. 02

   מרחו כף אחת של חמאה רכה בשכבה דקה ואחידה על פני פרוסת לחם אחת מבחוץ, כלומר על הצד שיהיה כלפי המחבת. עשו אותו דבר גם על הפרוסה השנייה, כדי ששני הצדדים החיצוניים יהיו מרוחים ויקבלו פריכות אחידה.

3. 03

   הניחו את שתי הפרוסות על קרש החיתוך כשהצד המרוח בחמאה כלפי מטה. סדרו את פרוסות או הגבינה המגוררת על פרוסת לחם אחת בשכבה אחידה שמכסה את כל שטח הפרוסה. ביזרו קורט פלפל שחור וקורט פפריקה מתוקה מעל הגבינה.

4. 04

   סדרו את פרוסות העגבנייה בשכבה אחת מעל הגבינה, כך שכל פרוסת לחם מכוסה. אם העגבנייה עסיסית מאוד, הניחו אותה על נייר מטבח לרגע כדי לספוג נוזלים מיותרים, כי יותר מדי נוזל יהפוך את הלחם לרטוב מבפנים.

5. 05

   סגרו את הכריך: הניחו את הפרוסה השנייה מעל העגבנייה, כשהצד המרוח בחמרה כלפי מעלה. לחצו בעדינות על הכריך עם כף יד כדי שהפרוסות ייצמדו. חממו מחבת שטוחה גדולה על להבה בינונית נמוכה במשך דקה עד שמרגישים חום נעים כשמקרבים את כף היד.

6. 06

   העבירו את הכריך למחבת והניחו אותו בעדינות, כשהצד המרוח בחמאה כלפי המחבת. הוסיפו כפית שמן זית למחבת בצד, ובעזרת מרית דחפו את השמן מתחת לכריך כדי שיטגן באופן אחיד. טגנו 3 דקות עד שהצד התחתון מזהיב ופריך.

7. 07

   הפכו את הכריך בעזרת מרית רחבה או כף, בתנועה מהירה ובוטחת כדי שהגבינה לא תברח החוצה. טגנו את הצד השני 3 דקות נוספות עד שהוא מזהיב ופריך, ועד שהגבינה בפנים נמסה לגמרי ומתחילה לבצבץ מהקצוות. כבו את הלהבה.

8. 08

   העבירו את הטוסט לצלחת וחתכו אותו לאורך לשני משולשים בעזרת סכין חדה. הגישו מיד כשהגבינה עדיין חמה ונמתחת. אם נשארו שאריות, שמרו במקרר עד יומיים וחממו בטוסטר או במחבת על להבה נמוכה כדי להחזיר את הפריכות.