פיצה ביתית

מזוגגים מים פושרים בקערה. מוזגים שמרים יבשים וקמח, מערבלים עד היווצרות בצק רך. מוסיפים מלח וכף שמן זית, משכבלים למשך 10 דקות עד בצק חלק וגמיש.

משמנים קערה גדולה בשמן זית, מכניסים את הבצק. מכסים בצעיף ומניחים בחום החדר למשך 60 דקות עד הכפלת הנפח. הבצק צריך להיות בעיסה.

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. מנפחים את הבצק בעדינות, מניחים על תבנית פיצה משומנת. מותחים בידיים עדינות לעיגול בקוטר 30 ס"מ בערך.

מורחים רוטב עגבניות דק על הבצק, משאירים שולי קטנים. מזיעים מוצרלה קרה על הרוטב. מפיזים עגבניות שרות וזיתים שחורים על הגבינה בהילוך.

מכניסים לתנור לחום 220 מעלות למשך 20-25 דקות. הפיצה מוכנה כשהגבינה זהובה בעלבולות וקצוות הבצק כסופים. מוציאים, מזיעים בזיליקום טרי וזיתים.