קישואים ממולאים באורז וירקות
קישואים רכים ועסיסיים ממולאים בתערובת אורז, עגבניות וירק קצוץ, מבושלים ברוטב עגבניות חמים. מנה קלאסית שמתאימה לארוחת צהריים קלילה ומשביעה, עם טעם של בית. טבעונית לחלוטין ומצוינת גם למחרת.
- זמן הכנה
- 25 דק׳
- זמן בישול
- 40 דק׳
- סה״כ זמן
- 65 דק׳
- עלות למנה
- ₪12
- קק״ל למנה
- 280
- חלבון למנה
- 7 גרם
מה צריך למתכון
- קישואים בינוניים6 יחידה
- אורז לבן0.5 כוס
- בצל לבן1 יחידה
- עגבניות בשלות3 יחידה
- שמן זית3 כף
- פפריקה מתוקה1 כפית
- מלח שולחן1 כפית
- פלפל שחור0.5 כפית
- מים רותחים1.5 כוס
שלב אחרי שלב
- 01
שטפו היטב את הקישואים תחת מים קרים. בעזרת סכין חדה, חתכו את כל קישוא לאורך לשניים. בכף קטנה או סכין קטנה, חצבו את הליבה הפנימית בזהירות והוציאו אותה, כדי ליצור שקע עמוק למילוי. השאירו דופן בעובי כסנטימטר מכל צד. קצצו את הליבה שהוצאתם דק ושמרו בצד.
- 02
הניחו סיר קטן על להבה גבוהה, הוסיפו חצי כוס אורז וכוס מים קרים. כשהמים רותחים, הנמיכו ללהבה נמוכה, כסו את הסיר ובשלו 15 דקות עד שהמים נספגו לחלוטין והאורז רך אך מעט מוצק, כי ימשיך להתבשל אחר כך. הסירו מהכיריים והניחו בצד.
- 03
במחבת גדולה על להבה בינונית, חממו 2 כפות שמן זית. הוסיפו את הבצל הקצוץ דק וטגנו 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם עד שהבצל הופך שקוף ומעט זהוב בקצוות. הוסיפו את הליבות של הקישואים שקצצתם וערבבו 3 דקות עד שהקישואים מתרככים מעט ומפחיתים נפח.
- 04
קצצו 2 עגבניות לקוביות קטנות בגודל קובייה של משחק. הוסיפו אותן למחבת עם הבצל והקישואים. בחשו ובשלו 5 דקות עד שהעגבניות מתפרקות ומתחיל להיווצר רוטב סמיך. הוסיפו חצי כפית מלח, רבע כפית פלפל שחור וכפית פפריקה מתוקה וערבבו דקה אחת כדי לפזר את התבלינים.
- 05
העבירו את תכולת המחבת לקערת ערבוב. הוסיפו פנימה את האורץ המבושל וערבבו היטב עד שהאורז והירקות מתחברים לתערובת אחידה. טעמו מעט והוסיפו מלח אם צריך. התערובת צריכה להיות לחה אך לא נוזלית, כך שאפשר למלא בה בנוחיות.
- 06
מלאו כל חצי קישוא בתערובת האורז בעזרת כף, עד שהשקע מלא עד שפת הקישוא אך לא גולש. סדרו את הקישואים הממולאים צמוד זה לזה בסיר רחב, כשהצד הממולא פונה כלפי מעלה, בשכבה אחת.
- 07
קצצו את העגבניה השלישית לקוביות קטנות ופזרו מעל הקישואים בסיר. שפכו בזהירות כוס וחצי מים רותחים לתחתית הסיר, ישירות בין הקישואים ולא מעליהם, כדי ליצור רוטב. כסו את הסיר והביאו לרתיחה על להבה גבוהה.
- 08
כשהמים רותחים, הנמיכו ללהבה נמוכה מאוד ובשלו מכוסה 30 דקות. תדעו שמוכן כשהקישואים רכים מאוד למגע מזלג, והרוטב בתחתית מסמיך ומקבל צבע אדום כהה. כבו את הכיריים והניחו לסיר לנוח 5 דקות מכוסה לפני ההגשה.
- 09
הגישו חם ישר מהסיר, שתי חצאי קישואים למנה, יחד עם הרוטב שיצקתם מעל. אפשר להגיש עם פרוסת לחם לטבילה ברוטב. שאריות שומרים במקרר בקופסה סגורה עד יומיים, ומחממים במיקרו או בסיר קטן על להבה נמוכה עם כף מים.