פסטה ברוטב עגבניות
פסטה חמה עם רוטב עגבניות פשוט שמתבשל תוך פחות מחצי שעה. הרוטב יוצא עסיסי ומעט מתוק, ועוטף את הפסטה בטעם נהדר של בית. מנה מושלמת לארוחת צהריים כי היא משביעה וקלה להכנה גם למתחילים.
- זמן הכנה
- 10 דק׳
- זמן בישול
- 20 דק׳
- סה״כ זמן
- 30 דק׳
- עלות למנה
- ₪5
- קק״ל למנה
- 420
- חלבון למנה
- 12 גרם
מה צריך למתכון
- פסטה פנה (עטיפה ירוקה)400 גרם
- עגבניות מרוסקות (קופסת שימורים)400 גרם
- שמן זית3 כף
- שום טרי3 שיניים
- בצל לבן בינוני1 יחידה
- מלח שולחן1 כפית
- פלפל שחור גרוס0.5 כפית
- סוכר לבן0.5 כפית
- בזיליקום טרי (אופציונלי)5 עלים
שלב אחרי שלב
- 01
מלאו סיר בינוני עד שני שלישים במים קרים מהברז והניחו על כירה על להבה גבוהה. הוסיפו כף מלח גדושה למים. המתינו עד שהמים רותחים חזק ומבעבעים, כ-10 דקות. סימן שהמים מוכנים: רואים בועות גדולות עולות מהשטח וקיטור סמיך מעל הסיר.
- 02
קלפו את הבצל בעזרת סכין חדה וחתכו אותו לקוביות קטנות בגודל קובייה של משחק. קלפו את שיני השום וכתשו אותן דק דק עם צד שטוח של סכין ואז קצצו, או בעזרת מכתש ועלי. הניחו את הכל על צלחת ליד הכירה לשימוש מהיר.
- 03
שטפו את ידיכם היטב עם סבון לפני שממשיכים, כי עכשיו עוברים לטיגון. ודאו שכל הרכיבים לידכם: הבצל הקצוץ, השום הכתוש, העגבניות המרוסקות בקופסה פתוחה, הסוכר, המלח, הפלפל ושמן הזית. כך לא תצטרכו לרוץ למקרר באמצע הבישול.
- 04
כשהמים רותחים, שפכו פנימה את כל שקית הפסטה בעדינות כדי שלא יקפצו מים רותחים על הידיים. ערבבו פעם אחת עם כף עץ כדי שהפסטה לא תידבק לתחתית. בשלו לפי הזמן הכתוב על השקית, בדרך כלל 10 דקות. סימן שהפסטה מוכנה: טועמים חתיכה אחת והיא רכה אך עדיין יש לה קצת גמישות.
- 05
במחבת גדולה, חממו 3 כפות שמן זית על להבה בינונית-נמוכה למשך דקה אחת. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו כ-4 דקות תוך ערבוב בכף עץ עד שהבצל הופך שקוף ומבריק. זהירות: אל תגעו במחבת בידיים חשופות כי חמה מאוד. הוסיפו את השום הכתוש וערבבו דקה נוספת עד שמתפשט ריח חזק ונעים.
- 06
צקו למחבת את כל תכולת קופסת העגבניות המרוסקות בזהירות כי הרוטב עלול לקפוץ. הוסיפו חצי כפית סוכר, כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור. ערבבו היטב והנמיכו ללהבה נמוכה. בשלו את הרוטב 8 דקות תוך ערבוב מדי פעם. סימן שהרוטב מוכן: הוא מסמיך מאוד וכשמעבירים את הכף באמצע נשאר שביל ריק לרגע.
- 07
כשהפסטה מוכנה, כבו את הכירה ושפכו את הפסטה לתוך מסננת מעל הכיור כדי להוציא את כל המים. נערו את המסננת כמה פעמים. העבירו את הפסטה החמה ישר למחבת עם הרוטב והניחו על להבה נמוכה. ערבבו היטב בכף עץ כ-2 דקות עד שכל הפסטה מצופה ברוטב אדום ומבריק, ללא כתמים לבנים.
- 08
טעמו ותקנו תיבול: אם חסר מלח, הוסיפו קורט קטן וערבבו. אם הרוטב חמוץ מדי, הוסיפו עוד קורט סוכר. אם יש בזיליקום טרי, קרעו את העלים בידיים ופזרו מעל. הגישו מיד בצלחות עמוקות. לשמירת שאריות: העבירו לקופסה סגורה ושמרו במקרר עד יומיים. לחימום, הוסיפו טיפת מים וחממו במיקרוגל דקה וחצי.