כריך גבינה צהובה

שלב אחרי שלב

1. 01

   הוציאו את החמאה מהמקרר והניחו אותה על השיש כדי שתתרכך מעט. אם החמאה קשה מדי למריחה, הניחו אותה ליד הכיריים החמות לדקה, עד שהמרקם שלה רך וניתן למרוח בקלות עם סכין חלב.

2. 02

   פרסו את הגבינה הצהובה לשתי פרוסות בעובי של מטבע של שקל, אם הגבינה שלכם לא מגיעה מראש פרוסה. הניחו את שתי הפרוסות זו על זו בצלחת והכינו לידן את פרוסות הלחם, כדי שהכל יהיה בהישג יד כשתתחילו לטגן.

3. 03

   מרחו חצי כף חמאה רכה בצד אחד של כל פרוסת לחם, מקצה לקצה, בשכבה דקה ואחידה. זה הצד שיהיה כלפי חוץ במחבת, והחמאה היא שתיצור את הקרום הזהוב והפריך של הכריך.

4. 04

   הניחו את שתי פרוסות הלחם על קרש חיתוך או צלחת, צד החמאה כלפי מטה. שימו את פרוסות הגבינה הצהובה על פרוסת לחם אחת, אחת ליד השנייה בלי חפיפה. ביזרו מעליהן קמצוץ פלפל שחור וקמצוץ אורגנו, וכסו בפרוסת הלחם השנייה, צד החמאה כלפי מעלה.

5. 05

   הניחו מחבת משופעת או פלנצ'ה על להבה בינונית-נמוכה והמתינו דקה עד שמרגישים חום נעים כשמקרבים את כף היד מעל המחבת ללא מגע. הוסיפו כפית שמן זית והניחו את הכריך במרכז המחבת. השתמשו במרית או בכף עץ ללחיצה עדינה על הכריך למשך 2 דקות עד שהצד התחתון מזהיב בצבע חום-זהוב.

6. 06

   הפכו את הכריך בעזרת מרית או מלקחיים, כדי שהצד השני פונה כלפי מטה. המשיכו לטגן על אותה להבה בינונית-נמוכה עוד 2-3 דקות, עד שהצד השני מזהיב בצבע זהה והגבינה מתחילה לבעבע ולצאת מהקצוות.

7. 07

   כבו את הכה והעבירו את הכריך בעדינות לצלחת עם מרית. חתכו באלכסון לשני משולשים בעזרת סכין חלב חדה, כדי שתראו את הגבינה המותחת נמתחת בין שני החצאים. הגישו מיד כשחם, עם כוס תה או שוקו. אם נשאר כריך (נדיר), עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקרר עד יום למחרת, מחממים במחבת דקה מכל צד.