עוף בתנור עם תפוחי אדמה

להוציא עוף מהקור עשרים דקות לפני הבישול. להניח על לוח חיתוך, לנגב בנייר סופג. להפרות את הרגליים בעדינות מתחת לגוף לפזימת טוב יותר.

להקצות את תפוחי האדמה לטריזים. להמיס בקערה גדולה בשמן זית, עשבי תיבול, מלח ופפר. לתבל היטב ולהעביר לתבנית אפיה.

לקצוץ בצל ללימון וגדלים, להכניס לתוך בטן העוף. לשפוך שמן זית על העוף, להתבל בחופשיות עם מלח ופפר מכל הצדדים.

להניח את העוף במרכז התבנית עם תפוחים סביבו. לאפות בתנור במאתיים כוס עד שמימה מטפטף במים בלי דם, בערך שישים וחמש דקות.

לבדוק את הנוהלות: עוף בשל כשהורך אדום לא מזיג דם בהפיכת הרגל. תפוחים צריכים להיות זהובים וקריסיים בקצוות, לא עדיינים.

להוציא מהתנור ולהניח עוף על מכסה בשקיעה לדקות. לסחוט לימון טרי וטירוף טעם התבשיל. להגיש חם עם תוספי צד קלילים.