עוף בתנור

שלב אחרי שלב

1. 01

   הדליקו את התנור לחום של 200 מעלות ותנו לו להתחמם לפחות 15 דקות. קחו תבנית אפייה גדולה עם שוליים, כזאת שמכניסה את כל העוף ותפוחי האדמה בשכבה אחת בלי להצטופף. אם אין לכם תבנית כזאת, שניים קטנות גם טובות.

2. 02

   קלפו את תפוחי האדמה בעזרת קולפן, שטפו אותם תחת מים קרים וחתכו כל אחד לקוביות בגודל קובייה של משחק. נגבו את חתיכות העוף בנייר מגבת מכל הצדדים כדי שהתבלינים יידבקו טוב יותר. שימו את העוף ואת תפוחי האדמה בתבנית האפייה.

3. 03

   בקערת ערבו�ב קטנה ערבבו את שמן הזית, הפפריקה המתוקה, השום הכתוש, המלח, הפלפל השחור ומיץ הלימון עד לקבלת משחה אחידה בצבע כתום. התערובת צריכה להיות סמיכה כמו רוטב סלט, לא נוזלית מדי ולא יבשה. אם יוצא דליל מדי, הוסיפו עוד קצת פפריקה.

4. 04

   שפכו את המשחה מעל העוף ותפוחי האדמה בתבנית. עם ידיים נקיות לשו היטב את כל החתיכות יחד עד שכל חתיכת עוף וכל קוביית תפוח אדמה מצופה בתבלין מכל הצדדים. סדרו את העוף כשהעור כלפי מעלה, כדי שיהיה פריך באפייה.

5. 05

   שפכו חצי כוס מים חמים לפינת התבנית, לא על העוף, כדי שלא יישרף התחתית במהלך האפייה. הכניסו את התבנית לתנור שהתחמם ל-200 מעלות, במדף האמצעי. אפו 45 דקות בלי לפתוח את הדלת, כדי שהחום יישמר יציב.

6. 06

   אחרי 45 דקות פתחו את התנור בזהירות, כי האדים חמים מאוד. הוציאו את התבנית בעזרת כפפות אפייה, סובבו כל חתיכת עוף לצד השני והזיזו את תפוחי האדמה כדי שלא יידבקו. החזירו לתנור לעוד 30 דקות עד שהעור זהוב ופריך.

7. 07

   בדקו אם העוף מוכן: נעצו מזלג בחלק העבה ביותר של ירך העוף, ואם המיץ שיוצא צלול לחלוטין בלי שום ורוד, העוף מוכן. אם עדיין יש ורוד, החזירו לתנור לעוד 10 דקות ובדקו שוב. תפוחי האדמה צריכים להיות רכים כשנועצים בהם מזלג.

8. 08

   הוציאו את התבנית מהתנור ותנו לעוף לנוח 10 דקות לפני ההגשה, כדי שהמיץ בבשר יתייצב והעוף יישאר עסיסי. הגישו חתיכת עוף אחת או שתיים לכל סועד יחד עם תפוחי האדמה והרוטב שניקוות בתחתית. שאריות שומרים בקופסה סגורה במקרר עד שלושה ימים ומחממים בתנור או במיקרוגל.