פריכיות אורז עם אבוקדו

שלב אחרי שלב

1. 01

   הניחו את שלוש פריכיות האורז על צלחת שטוחה או קרש חיתוך. בדקו בעיניים שהפריכיות שלמות ולא פרוסות, כי פריכית שלמה תחזיק את המשקל של האבוקדו בלי להישבר תחת הלחץ.

2. 02

   קחו את האבוקדו ליד הכיור על קרש חיתוך. חתכו אותו לאורך בסכין חדה סביב הגלעין, סובבו את שני החצאים לכיוונים מנוגדים ופתחו. הוציאו את הגלעין בכף קטנה. זהירות, הסכין חדה והגלעין חלקלק, אז אחזו את האבוקדו ביד יציבה ואל תזיזו את הסכין לכיוון היד.

3. 03

   בעזרת כף קטנה חרצו את בשר האבוקדו מהקליפה והעבירו לקערת ערבוב קטנה. מעכו את האבוקדו עם מזלג עד שמתקבל מרקם חלקלק וגושי בערך כמו גבינה רכה. אם נתקעים גושים גדולים, לחצו אותם בגב המזלג כנגד דופן הקערה עד שהכל אחיד.

4. 04

   הוסיפו לקערת האבוקדו כף מיץ לימון סחוט טרי, רבע כפית מלח גס, קמצוץ פלפל שחור טחון וכפית טחינה מלאה. בחשו הכל עם המזלג כדקה עד שהטחינה נטמעת לגמרי והתערובת אחידה בצבע ירוק בהיר עם ניחוח לימוני ברור.

5. 05

   קחו את התערובת בכף וחלקו אותה באופן שווה על שלוש פריכיות האורז. פרסו עם גב הכף כדי לשטח שכבה אחידה בעובי של כחצי סנטימטר, מקצה לקצה. ודאו שאין חורים חשופים בפריכית כדי שכל ביס יכלול פריכיות ואבוקדו יחד.

6. 06

   פזרו מעל מעט זיתים ירוקים חתוכים ועלי נענע טריים שטופים, שוברים כל עלה ביד לשניים כדי לשחרר את הריח. הגישו מיד על הצלחת כי הפריכיות מתרככות תוך דקות ספורות מרטיבות האבוקדו. אין לשמור את המנה המוכנה במקרר, אבל אפשר לשמור חצי אבוקדו עם הגלעין בפנים עטוף בניילון נצמד עד יום למחרת.