ירקות בתנור

שלב אחרי שלב

1. 01

   חממו את התנור ל-220 מעלות לפני שמתחילים לחתוך. שימו נייר אפייה על תבנית אפייה גדולה כדי שהירקות לא יידבקו. כשהתנור מגיע לטמפרטורה הנכונה תרגישו חום חזק כשאתם מכניסים את היד ליד פתח התנור, זה הסימן שהתנור מוכן.

2. 02

   שטפו היטב את הבטטה, הגזר, הקישוא והפלפל האדום תחת מים קרים. קלפו את הבטטה והגזר בעזרת קולפן ירקות. זהירות, הקולפן חדר. את הקישוא והפלפל אין צורך לקלף, רק להסיר את הגבעול מהפלפל ולנקות מהגרעינים בפנים.

3. 03

   חתכו את כל הירקות לקוביות בגודל דומה, בערך כמו קובייה של משחק קוביות. חשוב שכל הקוביות יהיו בערך באותו גודל כדי שהכל יאפה באותו זמן. קצצו את הבצל הסגול לפרוסות בעובי של כחצי אצבע, כדי שישמור על צורתו בתנור.

4. 04

   העבירו את כל הירקות החתוכים לקערת ערבוב גדולה. הוסיפו 3 כפות שמן זית, כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור וכפית פפריקה מתוקה. ערבבו היטב בידיים או בכף עץ עד שכל הירקות מצופים בשמן ובתבלינים. הסימן שסיימתם: כל קובייה מבריקה מעט מהשמן.

5. 05

   פזרו את הירקות על תבנית האפייה שהכנתם, בשכבה אחת ובלי שהירקות יהיו אחד על השני. אם הירקות ערומים, הם יאדו במקום להאפות ולא יקבלו קרום פריך. אם אין מספיק מקום בתבנית, קחו תבנית נוספת ופזרו בשתי תבניות.

6. 06

   הכניסו את התבנית לתנור החם על המדף האמצעי. אפו 20 דקות ואז הוציאו את התבנית בזהירות, הידית והתבנית חמות מאוד. הפכו את הירקות בעזרת מרית או כף עץ כדי שיאפו מכל הצדדים, והחזירו לתנור לעוד 15 דקות.

7. 07

   אחרי 35 דקות סך הכל בתנור, הוציאו את התבנית ובדקו מוכנות. תקעו מזלג בקוביית בטטה, אם המזלג נכנס בקלות והירקות זהובים ומעט שחומים בקצוות, הם מוכנים. אם עדיין קשים, החזירו לתנור לעוד 5 דקות ובדקו שוב.

8. 08

   העבירו את הירקות לקערת הגשה גדולה והגישו חמים כמנת צהריים לצד אורז או קוסקוס. אפשר לגרור מעל מעט גבינת פרמזן או לסחוט מיץ לימון טרי לפני ההגשה. שאריות שומרים בקופסה סגורה במקרר עד 4 ימים ומחממים בתנור או במיקרו.