בורקס גבינה

מערבבים את הגבינה הלבנה עם ביצה, מלח ופלפל בקערה עמוקה. מרככים את התערובת עם כפית שמן זית כדי להשיג קוממות נאה המתאימה למילוי.

מפרסים דף פילו על משטח עבודה, ממליחים בשמן זית, מחלקים 2 כפות תערובת גבינה בקצהו. מגלגלים בחוזקה לכיוון הסוף עם קיפול הצדדים פנימה.

מסדרים את הבורקסים בתחתית מחבת, משפריצים בשמן זית, ממליחים בשמשום מוטחן. מחממים תנור ל-180 מעלות.

אופים לכ-20 דקות עד שהם הופכים לזהובים כעזי בחלקם העליון. מוציאים מהתנור כשהם עדיין רטובים במעט.

משאירים להתקרר 3 דקות קטנות על משטח, כדי שלא תיתהה הגבינה אם מרימים מהר מדי. מוגשים חמים עם תרבות.