סלט גזר

שלב אחרי שלב

1. 01

   שטפו היטב 5 גזרים תחת מים קרים וקלפו אותם בעזרת קולפן ירקות. זהירות, הסכין של הקולפן חדה, העבירו אותו לאורך הגזר מהחלק העבה לדק. אחרי הקילוף חתכו את הקצוות וזרקו אותם.

2. 02

   בעזרת סכין חדה חתכו את הגזרים לפרוסות בעובי של מטבע שקל ישן, ואז חתכו כל פרוסה למקלות דקים ברוחב כעדשה. הניחו את כל המקלות בקערת הגשה גדולה והמשיכו לשלב הבא.

3. 03

   במחבת קטנה על להבה בינונית-נמוכה חממו 3 כפות שמן זית במשך כדקה עד שהשמן מתחיל להיות חמים למגע יד. הוסיפו 1 כפית כמון וחצי כפית פפריקה מתוקה וערבבו 30 שניות עד שעולה ריח חזק ונעים של תבלינים קלויים, ואז כבו את האש.

4. 04

   בקערת ערבוב קטנה כתשו 3 שיני שום עם חצי כפית מלח בעזרת מכתש ועלי, או קיצצו אותן דק מאוד בסכין. הוסיפו 2 כפות מיץ לימון סחוט ואת תערובת השמן והתבלינים מהמחבת, וערבבו היטב עד שמתקבל נוזל אחיד בצבע כתום בהיר.

5. 05

   קצצו 1 פלפל חריף לטבעות דקות, הסירו את הגרעינים אם אתם רגישים לחריף. הוסיפו את הטבעות ואת תערובת השום והלימון לקערה עם הגזרים, וערבבו היטב בעזרת שתי כפות עד שכל המקלות מצופים בתבלינים ונראים מבריקים.

6. 06

   טעמו מהסלט והוסיפו מלח או לימון לפי הטעם האישי שלכם. קצצו 2 כפות פטרוזיליה ובזרו מעל הסלט לקישוט. הכניסו למקרר לפחות 30 דקות לפני ההגשה כדי שהטעמים יתחברו והגזר יתרכך מעט.

7. 07

   הגישו את הסלט קר או בטמפרטורת החדר ליד פיתה חמה, גבינה בולגרית או כתוספת לארוחת צהריים. שמרו את השאריות בקופסה סגורה במקרר עד 3 ימים, והטעם רק ילך וישתפר.