סלט בוקר ישראלי עם ביצה קשה

שלב אחרי שלב

1. 01

   הניחו סיר קטן עם מים על להבה גבוהה עד שהמים רותחים חזק. הוסיפו בזהירות 2 ביצים לתוך הסיר עם כף רחבה, כדי לא לשבור אותן. בשלו 9 דקות על להבה בינונית, עד שהחלמון יוצא צהוב ויציב ולא נוזלי.

2. 02

   כשהביצים מוכנות, כבו את הלהבה והעבירו את הביצים בכף מחוררת לתוך קערה עם מי קרח או מים קרים מהברז למשך 2 דקות. הקירור עוצר את הבישול וגורם לקליפה להיקלף בקלות. כשהביצים קרות למגע, קלפו את הקליפה בעדינות.

3. 03

   שטפו היטב את המלפפון, העגבניות, הפלפל הירוק וחצי בצל תחת מי ברז קרים. יבשו את הירקות בנייר מגבת כדי שהסלט לא יצא מדולל. שימו לב: ירקות יבשים נשמרים פריכים וטריים יותר זמן.

4. 04

   חתכו את המלפפון לקוביות קטנות בגודל קובייה של משחק על קרש חיתוך עם סכין חדה. חתכו את העגבניות לקוביות באותו גודל. המטרה היא שכל הירקות יהיו בערך באותו גודל, כך שכל ביס יכיל מכל הטעמים.

5. 05

   קצצו את חצי הבצל דק מאוד עד שהחתיכות בגודל גרגיר אורז, וקצצו את חצי הפלפל הירוק לקוביות קטנות בגודל קובייה של משחק. הבצל הדק מתפזר בסלט ומחלק טעם בכל ביס, בלי להשתלט על המנה.

6. 06

   שימו את כל הירקות החתוכים בקערת הגשה. הוסיפו כף אחת שמן זית, כף אחת מיץ לימון סחוט טרי, חצי כפית מלח וקמצוץ פלפל שחור. ערבבו הכל בעדינות עם כף עץ כדי שהתיבול יכסה את כל הירקות.

7. 07

   פרסו את 2 הביצים הקשות לפרוסות בעובי של מטבע, בעזרת סכין חד שעבר תחת מי ברז כדי שהפריסה תצא חלקה. סדרו את הפרוסות מעל הסלט בשורות יפות. המראה המסודר נותן תחושה של מנה מוגשת בבית קפה.

8. 08

   הגישו מיד כשהסלט טרי ופריך, עם פיתה חמה או לחם לצד. אם נשאר, שמרו את השאריות בקופסה אטומה במקרר עד יום אחד. אחרי יום הירקים משחררים נוזלים ומאבדים את הפריכות, כדאי לאכול מהר.