חמין

שלב אחרי שלב

1. 01

   משרים את השעועית האדומה והלבנה במים קרים למשך הלילה. מסננים היטב לפני השימוש. אם משתמשים בחיטה, אין צורך בהשריה מוקדמת.

2. 02

   קוצצים את הבצל גס ומטגנים בסיר חמין גדול עם מעט שמן עד להזהבה. מוסיפים את נתחי הבשר ומשחימים מכל הצדדים כ-5 דקות.

3. 03

   מוסיפים פפריקה מתוקה, מרק בשר, מלח ופלפל. מערבבים היטב ומוסיפים את השעועית, החיטה ותפוחי האדמה שלמים קלופים.

4. 04

   מכניסים את הביצים השלמות בקליפתן בין תפוחי האדמה. מוסיפים מים רותחים עד לכיסוי מלא של כל החומרים, כשני סנטימטר מעל הגובה.

5. 05

   מביאים לרתיחה על אש גבוהה, מכסים בנייר אפייה ואחר כך במכסה הדוק. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-110 מעלות לפני שבת.

6. 06

   מבשלים בתנור כל הלילה, כ-12 שעות. לפני ההגשה בודקים שיש נוזלים ושהבשר רך מאוד. מוציאים את הביצים, קולפים ומניחים חזרה על החמין. מגישים חם.