מרק עדשים אדומות

שלב אחרי שלב

1. 01

   קצצו בצל וגזר לקוביות קטנות. חממו שמן זית בסיר גדול על אש בינונית וטגנו בצל וגזר לכ-3 דקות עד שמריחם עולה ובצל הופך שקוף.

2. 02

   קצצו את השום דק וסחוטו אל הסיר. הוסיפו קומון ותבלו בעדינות. טגנו כ-30 שניות על אש גבוהה עד שריח התבל מתפרץ וממלא את המטבח.

3. 03

   שטפו עדשים אדומות בתחת מי זורמים עד שהמים בעדינים בהירים. הוסיפו לסיר יחד עם המים או המרק, והביאו להרתיחה חזקה.

4. 04

   הנמיכו את הגז לבינוני-נמוך ותשישו כ-20-22 דקות עד שעדשים מתרכות לגמרי והמרק הופך עבה וחלק, תוך ערבה מתדירה.

5. 05

   טעמו וכיילו במלח וגריסה שחורה עד הטעם המבוקש. הגישו חם בקולות עמוקים, עם פתיתי לחם או עם צלחת סלט ירוק טרי על הצד.