סלט ישראלי עם טונה

שלב אחרי שלב

1. 01

   שטפו היטב את העגבניות, המלפפון והפלפל הירוק תחת מים זורמים קרים, ונגבו אותם במגבת נקייה. הניחו אותם על קרש חיתוך גדול. אם יש קוצים בגבעול הפלפל, הסירו אותם בזהירות בסכין. כשהירקות נקיים ויבשים, אפשר לעבור לחיתוך.

2. 02

   קצצו את העגבניות לקוביות קטנות בגודל קובייה של משחק, ישירות על קרש החיתוך. הניחו את הקוביות בקערת ערבוב גדולה. אם העגבניות מאוד עסיסיות ומשאירות הרבה נוזל על הקרש, הוסיפו גם את הנוזל לקערה. הקוביות צריכות להיות קטנות ואחידות, כך שאפשר לאכול בכפית.

3. 03

   חתכו את המלפפון לאורך לשניים, ואז לרוחב לפרוסות דקות בעובי של מטבע. אם הזרעים גדולים ומימיים מדי, העבירו אותם בקצה הסכין לפח. הוסיפו את הפרוסות לקערת הערבוב עם העגבניות. המלפפון נותן פריכיות ורעננות, והפרוסות הדקות מתערבבות נהדר עם שאר הירקות.

4. 04

   קלפו את הבצל הסגול וקצצו אותו דק מאוד, כמעט עד פירורים, כך שלא ישלוט בכל ביס. חתכו גם את חצי הפלפל הירוק לקוביות קטנות בגודל קובייה של משחק. הוסיפו את הבצל והפלפל לקערה. הבצל הסגול נותן צבע סגול יפה וטעם חריף עדין, והפלפל תורם פריכות ומתיקות קלה.

5. 05

   פתחו את קופסת הטונה, ואם יש שמן עודף מעל הטונה, נקזו אותו בזהירות לכיור (סוגרים את המכסה ביד ומטים את הקופסה, או משתמשים בכף כדי ללחוץ את הטונה ולהוציא נוזל). העבירו את הטונה לקערה ופרקו אותה במזלג לחתיכות קטנות. סיימתם כשאין גושים גדולים והטונה מתפזרת אחיד בין הירקות.

6. 06

   בקערה קטנה נפרדת, סחטו חצי לימון עד שיש לכם 2 כפות מיץ טרי. הוסיפו את 2 כפות שמן הזית, חצי כפית מלח ורבע כפית פלפל שחור, וערבבו בכף עד שהתערובת אחידה. הריחו את הרוטב, הוא צריך להיות חמצמץ וריחני מהלימון, עם ניחוח שמן הזית ברקע. אם טועמים, המליחות צריכה להיות מורגשת אבל לא דומיננטית מדי.

7. 07

   צקו את הרוטב מעל הסלט בקערה הגדולה, וערבבו הכל יחד בכף גדולה כדקה עד שהרוטב מצפה את כל הירקות והטונה אחיד. טעמו מעט מהסלט ותקנו תיבול אם צריך, עוד קמצוץ מלח או עוד טפת לימון. הסלט מוכן כשהטעמים מאוזנים, החמיצות מורגשת אך לא חזקה מדי, וכל הרכיבים מתחברים יחד.

8. 08

   הגישו את הסלט מיד בשתי צלחות עמוקות, אפשר עם פיתה חמה לצד. אם רוצים, קשטו עם קצת פטרוזיליה קצוצה מעל. שאריות אפשר לשמור בקופסה אטומה במקרר עד יום, אבל הסלט הכי טעים כשהוא טרי כי הירקות מתרככים עם הזמן ומפסידים מהפריכיות.