קוגל תפוחי אדמה

שלב אחרי שלב

1. 01

   חממו את התנור ל-200 מעלות והניחו על השיש. קחו תבנית אפייה מלבנית גודל בינוני ושפכו לתוכה 2 כפות שמן זית. מרחו את השמן עם נייר מטבח או עם הידיים כדי לכסות את התחתית והדפנות. הניחו את התבנית בתנור בזמן שאתם מכינים את הבלילה.

2. 02

   קלפו את תפוחי האדמה בעזרת קולפן והניחו אותם בקערה גדושה מים קרים כדי שלא ישחירו. קלפו את הבצל. אם יש לכם מעבד מזון, רסקו את תפוחי האדמה והבצל יחד עד למרקם של פירורים דקים. אם אין, השתמשו בפומפיה (מגררת) וגררו את תפוחי האדמה והבצל על חורים הגדולים.

3. 03

   העבירו את התערובת המגוררת למסננת ולחצו בעזרת כף או עם הידיים כדי לסחוט הרבה מהנוזלים. זה חשוב מאוד: ככל שתסחטו יותר נוזלים, כך הקוגל יצא פריך יותר ופחות רטוב. לחצו כמה פעמים עד שמפסיק לטפטף נוזל מהתערובת.

4. 04

   העבירו את התערובת הסחוטה לקערת ערבוב גדולה. הוסיפו 3 כפות שמן זית, 4 ביצים, כפית מלח, כפית פלפל שחור ו-2 כפות קמח. ערבבו היטב עם כף עץ או עם מטרפה עד שכל הרכיבים מתחברים לתערובת אחידה וסמיכה, בערך דקה של ערבוב.

5. 05

   הוציאו את התבנית החמה מהתנור בעזרת כפפת תנור ושפכו פנימה את כל התערובת בבת אחת. טפחו על התבנית קלות על השיש פעמיים כדי שהתערובת תתיישר ולא יישארו בועות אוויר. החזירו לתנור ואפו ב-200 מעלות במשך 50 דקות. אל תפתחו את התנור במשך הזמן הזה.

6. 06

   לאחר 50 דקות, פתחו את התנור ובדקו את הקוגל. החלק העליון צריך להיות זהוב כהה ופריך וקצוות חומות. הכניסו סכין או קיסם במרכז: אם יוצא נקי ויבש, הקוגל מוכן. אם יש עליו פירורים רטובים, החזירו לתנור לעוד 5 עד 10 דקות ובדקו שוב.

7. 07

   הוציאו את התבנית מהתנור והניחו לה לנוח על השיש לפחות 15 דקות לפני החיתוך. זה חשוב כדי שהקוגל יתייצב ולא יתפרק בחיתוך. חתכו לריבועים בגודל של כף יד. הגישו חם עם סלט ירקות או יוגורט. שאריות שומרים במקרר בכלי סגור עד 3 ימים ומחממים בתנור או במיקרו.