קערת חומוס עם ביצה ופול

שלב אחרי שלב

1. 01

   הניחו סיר קטן עם 3 כוסות מים על להבה גבוהה והביאו לרתיחה. כשהמים רותחים הוסיפו את כוס הפול הקפוא ובשלו 4 דקות עד שהפול צף ומתרכך. סננו את הפול לקערה ושמרו בצד.

2. 02

   במחבת קטנה חממו 2 כפות שמן זית על להבה בינונית-נמוכה. הוסיפו 2 שיני שום כתושות וערבבו דקה עד שמריחים ריח שום חזק והשום מתחיל להזהיב מעט. זהירות, שמן חם.

3. 03

   הוסיפו למחבת עם השום חצי כפית כמון וערבבו 30 שניות עד שהכמון משחרר את הריח שלו. מיד הוסיפו את הפול המבושל, כף מיץ לימון וחצי כפית מלח וערבבו 2 דקות עד שהפול מצופה בשמן מתובל.

4. 04

   בסיר נפרד קטן הביאו מים לרתיחה על להבה גבוהה. הנמיכו את הלהבה לבינונית והכניסו בעדינות 2 ביצים שלמות עם הקליפה. בשלו בדיוק 6 דקות לביצה רכה או 8 דקות לביצה קשה. העבירו לקערת מים קרים.

5. 05

   קלפו את הביצים בעדינות תחת מי ברז כשהן כבר קרות למגע. חתכו כל ביצה לחצאים בעזרת סכין על קרש חיתוך. החלמון צריך להיות רך ויציב לביצה עלומה, או קשה לגמרי אם בחרתם בביצה קשה.

6. 06

   בקערת הגשה פרסו את החומוס בכף גדולה לשכבה אחידה בעובי של שתי אצבעות. יצקו מעל את הפול עם כל נוזלי התיבול מהמחבת, והניחו מעל את חצאי הביצים כשהחלמון כלפי מעלה.

7. 07

   פזרו מעל 2 כפות פטרוזיליה קצוצה, טפטפו מעט שמן זית נוסף וכפית מיץ לימון. הגישו חם עם פיתה או לחם. שאריות שומרים בקופסה סגורה במקרר עד יומיים, ומחממים על להבה נמוכה או במיקרו.