קבב על הגריל

שלב אחרי שלב

1. 01

   לקצוץ בצל אדום דק וקוריאנדר טרי בעדינות. להכין קערה עמוקה, להוסיף בשר בקר טחון, בצל קצוץ, קוריאנדר, קומין, פלפל חריף, מלח וזיתים. לערבב כמו בעדינות עד שהתערובת אחידה.

2. 02

   לחלק לארבע חלקים, לעטוף כל חלק סביב מקל עץ (לאחר הפרקה) בצורה אובלונגית. להקפיד שהקבב יהיה קומפקטי בלי פרצים, כדי שלא יתפרק בזמן הצליה.

3. 03

   להדליק גריל או תנור לטוסטר לטמפ' גבוהה, להנמיך מעט לפני הצליה. להניח קבבים על הרשת המתחממת בעדינות ולהיזהר לא להזיז אותם בדקה הראשונה.

4. 04

   לטגן כ-10 דקות בסה"כ, לסובב כל דקה-דקה וחצי לצליה אחידה מכל צדדים. תוך כדי להחזיק מקל כדי לתפוס את הקבב בנוחות.

5. 05

   להגיש חם עם פיתה, סלט כחוש, דומטה קצוצה וטחינה טרייה. אפשר להוסיף עגבניות וחצילים צלויים על הצד.